طوَّر باحثون من جامعة سنغافورة للتكنولوجيا والتصميم (SUTD) طريقة لإجراء طباعة ثلاثية الأبعاد للمنتجات المشتقة من الحليب، مع الحفاظ على العناصر الغذائية الحساسة لدرجة الحرارة.
وتم تحقيق الطباعة ثلاثية الأبعاد للأغذية من خلال طرق طباعة مختلفة، من ضمنها نحت الجزء المراد تشكيله بالليزر، أو عن طريق "البثق" وهو ضغط المادة بشكل كبير؛ مما يسبب تسخينها ومن ثم إطلاقها إلى وسَط بارد
ومع ذلك، لا تتوافق هذه الطرق دائماً مع العناصر الغذائية الحساسة لدرجة الحرارة، على سبيل المثال، الحليب غني بالكالسيوم والبروتين، وهذان العنصران الغذائيان حساسان لدرجة الحرارة، ولذلك فشلت المحاولات السابقة لمحاولة طباعة منتجاته.
لكن الآن تمكن فريق البحث من تغيير بعض خصائص الطبع؛ مما أتاح لهم إمكانية طباعته، إذ وجد الفريق أن تغيير تركيز مسحوق الحليب سمح لهم بطباعته.
ونقل موقع فيز، عن الباحثين قولهم، يمكن استخدام هذه الطريقة الجديدة واليسيرة في صياغة عديد من الأطعمة المغذية، وبضمنها تلك التي يتم تقديمها للمرضى في المستشفيات لاحتياجاتهم الغذائية الخاصة. وبحسب الباحثين، فإن هذه الطريقة ستتيح لهم إنتاج أصناف من الأجبان على أشكال متعددة تسهم في زيادة مبيعاته، لأنه سيحبب إلى الأطفال خاصةً، تلك الأشكال.
الشبكة العربية للإبداع والابتكار تحتفل بإطلاق مبادرة "شراكات من أجل مستقبل أمة" في دبي دبي، الإمارات العربية المتحدة: 2024في حدث تاريخي يعكس رؤية جديدة...
بلغ الصراع المزمن بين القوتين العظميين في العالم، الولايات المتحدة والصين أشده، اذ دخلتا في معركة حامية...
أعلنت الشبكة العربية للإبداع والابتكار عن إطلاق مبادرة ثقافية جديدة موجهة لكتّاب القصص والروايات القصيرة....
شهدت دبي مساء اليوم مراسم توقيع اتفاقية الشراكة الاستراتيجية بين الشبكة العربية للإبداع والابتكار ومؤسسة...
احتفلت كلّية سخنين الأكاديمية أخيرًا بتخريج فوج جديد من "موّجهي المجموعات"، ضمن مشروع التعاون الممتد منذ نحو 4 سنوات بين الكلّية والجمعية المسيحية العالميّة في...
يتوقع الراصد الجوي أن يطرأ انخفاض ملموس على درجات الحرارة، اليوم الخميس، التي...
"نتنفس ثقافة" في الطبيعة مع كل أفراد العائلةمبادرة "نتنفس ثقافة" من مفعال هبايس،...
يتوقع الراصد الجوي أن يطرأ انخفاض ملموس على درجات الحرارة، اليوم الأربعاء، حيث...
الشبكة العربية للإبداع والابتكار تحتفل بإطلاق مبادرة "شراكات من أجل مستقبل أمة" في دبي دبي، الإمارات العربية المتحدة: 2024في حدث تاريخي يعكس رؤية جديدة...
بلغ الصراع المزمن بين القوتين العظميين في العالم، الولايات المتحدة والصين أشده،...
أعلنت الشبكة العربية للإبداع والابتكار عن إطلاق مبادرة ثقافية جديدة موجهة لكتّاب...
شهدت دبي مساء اليوم مراسم توقيع اتفاقية الشراكة الاستراتيجية بين الشبكة العربية...