كعكة براونيز بدون غلوتين مع جوز الهند

كعكة احتفالية خالية من الغلوتين، لذيذة مع طبقة طرية من جوز الهند وجوز الهند المقلي للزينة، تحلاية ممتازة للضيوف أو لنزهة ممتعة.

المقادير

للبراونيز:

 200غرام شوكولاطة داكنة من عليت

150غرام زبدة

رشّة ملح

150 غرام (3/4 كوب) سكر

3 بيضات حجم كبير

70 غرام (نصف كوب) كورنفلور

25 غرام (1/4 كوب) لوز مطحون أو جوز الهند مطحون

لطبقة جوز الهند:

1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

50 غرام (1/4 كوب) سكر 

رشّة ملح

15ملل زيت (ملعقة)

35 غرام (1/4) كوب كورنفلور 

 100 غرام جوز الهند مطحون 

طريقة التحضير:

 .1 براونيز: نحمّي الفرن على درجة حرارة 180، ونقوم بتزييت القالب

 .2 نكسّر الشوكولاتة إلى مكعبات ونضعها في وعاء

 .3 نضيف الزبدة ونذيبها في المكيروجال حتى تذوب المكوّنات ونحصل على خليط متجانس

 .4 نضيف الملح والسكر ونخفق حتى يذوب في الخليط

5 . نضيف البيضات واحدة تلو الاخرى ونستمر بالخلط بين كل إضافة

 .6 نضيف الكورنفلور واللوز المطحون ونخلطهم معًا حتى نحصل على خليط متجانس

7 . نصب الخليط في قالب ونسوّي الطبقة العلوية

8. نخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة او حتى تثبت وتتماسك طبقة البراونيز من حوافها ومع ذلك تحافظ على طراوتها في المركز

9. نتركها حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة وفي هذه الاثناء نبدأ بتحضير طبقة جوز الهند

10. طبقة جوز الهند: نضع البيضة، السكر والملح في وعاء الخلاط ونخفقها بشكل سريع حتى نحصل على خليط منفوخ، "هوائي" وفاتح

11. نضيف الزيت ونستمر بالخلط حتى يختفي بالخليط

12. نضيف الكورنفلور ونخلط حتى يصبح متجانسًا

13. نصبّ الخليط على طبقة البراونيز المخبوزة ونسوّي الطبقة العليا

14. نرش كمية كبيرة من جوز الهند المطحون فوقها

15. نعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون طبقة جوز الهند ذهبيا، وتتماسك

16. نتركها تبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نقطّعها إلى مربّعات بالحجم المرغوب ونقدّمها!