مع اقتراب الشتاء مصنع النبيذ سيچال يفتخر بتقديم: مجموعة النبيذ الجديدة – "كدوميم"

WAZCAM, تم النشر 2020/11/17 15:14

• نبيذ شتوي أبيض

مجموعة "كدوميم" تضع في مركز المسرح أصناف عتيقة ومحلية نمت هنا في البلاد على مدار مئات وحتى آلاف السنين. الحديث عن نبيذ كان جزء من تاريخ البلاد ومن حوض البحر الأبيض المتوسط، الذي نما، تأقلم ولاءم نفسه للطقس وللأرض المحلية. هذه الأصناف المميزة ستتطور لتصبح جزء من مستقبل النبيذ في البلاد.

مجموعة "كدوميم"، تتصل مع رؤية مصنع النبيذ سيچال، للحفاظ على أصالة العنب القصوى" وتعبر عن مبادئ المصنع بأساليب التحضير التي تقدم احترامًا لظروف المزرعة والعنب. تشمل المجموعة نوعان جديدان من النبيذ الأبيض من أصناف محلية عتيقة.

مراوي مجموعة "كدوميم"، حصاد 2019

مراوي هو صنف عتيق محلي، أحد الأجناس الوحيدة التي حفظت في منطقة البلاد. إشارات أولية لمراوي وجدت منذ فترة الإمبراطورية الرومانية، أي أن الصنف متواجد في منطقتنا منذ 2000 سنة على الأقل، ولكن انتشاره تقلص وفي عصرنا هذا أصبح على وشك الانقراض.

هذا النبيذ مصدره من عنب منفرد غرس قبل عدة سنوات لكي يحافَظ عليها. ينمو عنب المراوي في شرف متشابكة في كرم صغير في بار غيورا، جبال الخليل.

هذا النبيذ هو واحد من القلائل المنتجين في البلاد (وفي العالم) من هذا الصنف العتيق والخارج عن المألوف وهو يعرض فرصة نادرة لتذوق أحد الأصناف الرائعة والوحيدة التي صمدت هنا كل هذه السنين.

ينمو مراوي فقط في البلاد وهو جزء من رحلة البحث عن المحلية ومن تاريخ النبيذ المحلي.

انطابعات التذوق:

في الأنف رائحة حمضيات وزهور بيضاء ومعدنية واضحة، كمان وهناك ڤانيل وقهوة محمصة مصدرهم من التعتيق الذي استمر ثمانية شهور في براميل خشب كبيرة من شجر السنديان الفرنسي.

في الفم مذاق منعش، بهارات وملوحة خفيفة. يعطي شعور بالامتلاء والنهاية مفعمة بشذى الحمضيات، البهار وطويلة بشكل خاص.