هدر الطعام في البلاد يصل 211 مليار شيكل خلال عقد.. و300 كغم للفرد سنويًا

كشف تقرير جديد صادر عن “ليكيط إسرائيل” ومنظمة “BDO”، بالتعاون مع وزارتي حماية البيئة والصحة، أن قيمة هدر الطعام في إسرائيل خلال السنوات العشر الأخيرة بلغت 211 مليار شيكل.

وبحسب التقرير، انخفض معدل هدر الطعام للفرد بنسبة 13.3% من 300 إلى 260 كغم سنويًا، إلا أن ارتفاع تكاليف المعيشة والنمو السكاني أديا إلى زيادة إجمالي الفاقد.

وخلال عام 2024 فقط، أُهدر 2.6 مليون طن من الطعام بقيمة 26.2 مليار شيكل، ما يعادل 39% من الغذاء المنتج، ويمثل 1.3% من الناتج القومي.

ويبلغ حجم الهدر في الاستهلاك المنزلي وحده 10 مليارات شيكل سنويًا، أي نحو 10,785 شيكلًا لكل أسرة.

كما يعيش نحو 1.5 مليون شخص (485 ألف أسرة) في ظروف انعدام الأمن الغذائي، غير قادرين على توفير غذاء صحي حتى نهاية الشهر.

التقرير أشار أيضًا إلى أن للهدر تكلفة بيئية وصحية ضخمة، تُقدّر بـ 4.2 مليار شيكل بيئيًا و 5.8 مليار شيكل صحيًا سنويًا.

ومنذ تقرير مراقب الدولة عام 2015، أُجريت تعديلات قانونية لتعزيز إنقاذ الغذاء، وفي عام 2025 انطلقت أول خطة حكومية للحد من فقد وهدر الطعام بقيادة وزارة حماية البيئة ووزارة الزراعة.

وشدد كبير الاقتصاديين حين هيرتسوغ على أن خسائر الغذاء ارتفعت 45% منذ 2015، منتقدًا غياب السياسات الفعالة. فيما أكدت وزيرة حماية البيئة عيديت سيلمان أن خفض الهدر خطوة أساسية لبناء اقتصاد غذائي مستدام. وأوضح الرئيس التنفيذي لـ”ليكيط إسرائيل” غيدي كاروخ أن كل شيكل يُستثمر في إنقاذ الطعام يعود بقيمة 10.7 شيكل للاقتصاد.